На рисунке цифрами обозначено:
Заголовок окна
Menu (полоса меню)
Option Bar (панель параметров)
Tools (панель инструментов)
6. 7. 8. Pallets (палитры)

Лично я пользуюсь не русифицированной программой. Далее, буду приводить названия интерфейса на английском, а в скобках будет перевод. С заголовком все понятно, на нем название программы. Слева от него системный значок, в правом углу находятся кнопки свернуть, развернуть и закрыть программу (в системном значке находятся аналогичные команды).

Menu (полоса меню). На ней расположены команды управления: File (файл), Edit (правка), Image (изображение), Layer (слой), Select (выделение), Filter (фильтр), View (вид), Window (окно), Help (помощь). Если подвести указатель к любой надписи, появится подменю со списком конкретных команд относящихся к данной категории.

Option Bar (панель параметров). На ней находятся элементы управления процессом работы, здесь выставляют параметры выбранного инструмента. Так же на ней меняются элементы управления, в зависимости от того, какой вы выбрали инструмент.

Tools (панель инструментов). На ней находятся инструменты для операций выделения, раскрашивания, редактирования, просмотра изображения, а также кнопка для выбора цвета переднего и заднего плана, включения режима Quick Mask (быстрая маска). В самом низу расположен значок перехода в программу Image Ready, которая предназначена для подготовки изображений к размещению в Internet.

Большинство кнопок инструментов имеют в правом нижнем углу маленький черный треугольник, это говорит о том, что в данной кнопке находится не один инструмент, а группа. Подведите указатель к треугольнику и нажмите на него и удерживайте, появится подменю кнопки с группой инструментов. Таблицы инструментов с коротким описанием можно посмотреть здесь.

Pallets (палитры). По умолчанию, при открытии программы отображаются четыре окна палитр, плюс в каждом окне доступны еще 2-3 палитры (всего 11 штук). Для удобства их можно перемещать по окну, взявши мышкой за заголовок, палитры можно сворачивать, закрывать. Также для отображения или закрытия можно воспользоваться командой Window (окно) на полосе меню. Список палитр выводимых по умолчанию здесь. В правой части панели параметров (Option Bar) расположена еще одна группа палитр: Brushes (кисти), Tool Presets (заготовки настроек инструментов), Layer Comps (снимок слоя).

Совет: если вы настроили выводимые палитры в окне программы под себя, можно сохранить параметры командой Window – Workspace – Save Workspace (окно – рабочее пространство – Сохранить…), восстановить по умолчанию командой Window – Workspace – Reset Palette Locations (окно – рабочее пространство – восстановить положение палитр).

Tools (панель инструментов)
Если посмотреть на панель инструментов внимательней можно заметить, то она разделена на восемь частей, четыре верхних отведены под инструменты. Цифрой пять, обозначены кнопки выбора цвета переднего и заднего плана. Шесть это кнопки режимов работы. Семь, кнопки режимов просмотра документа. Восемь, кнопка переключения в программу Image Ready.